オーガニック東濃の方々との味噌作り体験（3.4歳児）

オーガニック東濃から

代表：小板和由さん・上田由喜子さん・牧野友愛さん・千田雅代さん・遠山百合子さん

 5名の方々と3.4歳児のお子さんとお味噌作りをしました。

小板さん「お味噌って何からできてるか知ってるかな？」

子ども達「わかんない」

「大豆からできてるんだよ」と乾燥大豆やさや等をみせてもらいました。

小板さんの作った2年物のお味噌をカップに入れお湯を注ぎ、簡単お味噌汁を頂きました。とてもおいしくて、子どもたちもおかわりを欲しがるくらいでした。

まずは米麹を一口ずつ

麹の塊をほぐす作業。麹の香りが部屋中に充満。

ほぐしたところに塩を投入。まぜまぜ

小板さんがご自宅で大豆を３時間茹でて来てくれました。みんなで大豆のつまみ食いを。

シートの上に茹でた大豆を敷き詰め、シートの上から足で踏みつぶしました。足の裏がじんわり温かく、感触は今まで味わったことのない感触で足の裏でも大豆だーと感じながら足踏みをしつぶしていきます。小学生の場合はビニール袋にいれて手でつぶすそうです。

まだまだつぶがたくさん残っています

随分つぶれてきました。

よーくつぶれたので、次は先ほどほぐした麹をいれまぜまぜ、こねこね

次はおたのしみのお団子作り。子どもたちの得意分野。毎日お砂のお団子つくりで作り方はバッチリ。かめの中にお団子投入。

本当は空気が抜けるよう投げ入れるんですが、今回はぽとんと落としたものを空気が抜けるよう押さえていきます。

最後は小板さん手作りの２年物のお味噌を１番上に敷き詰めます。

その上に和紙を。その後重しをし、周りに塩を置きます。

最後は新聞紙で蓋をし完成✨食べられるのは１年後。どんな味になるのか楽しみ。

約１時間集中し楽しみながらの作業。五感をフル活動させ、とてもよい体験ができました。

１年後４．５歳の子どもたちにお味噌汁を作ってもらい、お手伝い頂いたオーガニック東濃の方々を招待したいと思います。